Nouveautés Documentaires de Décembre

 

De nouveaux ouvrages documentaires sont disponibles au CDI  en Décembre

 

Titre: La science contre le crime

Auteurs: Christian CAMAR / Claudine GASTON

 

Un corps est allongé dans la cuisine, du sang goutte sur les murs, des traces de pas sont visibles sur le carrelage. Tout autour, des « lapins blancs » s'affairent pour examiner la victime et prélever les indices « oubliés » sur la scène de crime... Autopsie, identification par les dents, recherche d'ADN, balistique, incendie, cyber délits. Un livre très complet pour devenir un véritable expert de la police scientifique !

Ch. Camara & Cl. Gaston sont professeurs agrégés de Sciences de la vie et de la Terre. Ils sont auteurs de nombreux ouvrages de vulgarisation scientifique.

 

Titre: Le contrat naturel

Auteur: Michel SERRES

 

Si Michel Serres est d'abord un philosophe des sciences, le thème de la nature traverse l'ensemble de son oeuvre. L'auteur tente de légitimer les exigences nouvelles de l'écologie.

Le développement des sciences et des techniques modernes a certes permis à l'humanité de comprendre et d'instrumentaliser la nature pour mieux s'émanciper du joug de la nécessité. Cependant, le souvenir de l'appartenance originelle à l'ordre naturel doit désormais fonder une nouvelle manière de traiter la nature. Le contrat naturel, par lequel l'homme s'engage à respecter le monde qu'il a reçu en partage, ne confère pas à la nature un statut juridique, mais comporte une valeur symbolique forte. La reconnaissance des devoirs de l'humanité envers la nature impose de léguer aux générations futures un monde où l'harmonie est préservée entre l'homme et les choses. Une nouvelle sagesse en somme plus qu'un nouvel ordre moral.

 

Titre: Kant et le chimpanzé

Auteur: Georges CHAPOUTHIER

 

Nous, êtres humains, sommes issus d'une longue évolution, minérale et cosmique d'abord, biologique et terrestre ensuite. Pour certains, nous aurions définitivement rompu avec un héritage ancestral qui faisait de nous des bêtes. Nous seuls serions capables du sens du bien et du sens du beau. Nous seuls serions doués de morale. Il existerait ainsi un fossé infranchissable entre le grand philosophe Emmanuel Kant et nos cousins les chimpanzés !
Ou bien, au contraire, faut-il considérer que la morale et l'esthétique chez l'homme plongent leurs racines dans le terreau de la nature? Les animaux ne sont-ils pas eux aussi capables de dévouement pour leurs proches ? Nos cousins les primates ne peuvent-ils pas éprouver eux aussi des sentiments en face d'une belle (d'un beau) chimpanzé ? Bref, la découverte des «cultures animales» n'amène-t-elle pas à concevoir davantage de continuité entre l'homme et l'animal ?
Titulaire d'une double formation en biologie et en philosophie, Georges Chapouthier, directeur de recherche au CNRS, est l'auteur de nombreux ouvrages sur le cerveau et sur les animaux.

 

Titre: Le mur de Berlin et la chute du communisme expliqués à ma petite-fille

Auteur: Marc FERRO

 

Pourquoi le Mur de Berlin est-il tombé en 1989 ? Quelles en furent les conséquences en Europe de l’Est ? Et en URSS ? La chute du mur de Berlin a-t-elle entraîné la fin du communisme ? A-t-elle bouleversé la situation internationale ? Marc Ferro répond à toutes ces questions et bien d’autres sur l’édifice emblématique de la guerre froide, le mur qui a scindé la ville de Berlin pendant près de 40 ans. Il revient avec clarté et pédagogie sur la fin du communisme en Europe, et les brutales transformations qui continuent de nos jours à agiter l’Est de notre continent. À l’occasion du vingtième anniversaire de la chute du Mur, un ouvrage indispensable pour mesurer l’ampleur de cet événement et de ses conséquences.
Historien français et membre du comité de direction des Annales, Marc Ferro est spécialiste de la Révolution russe et de l’URSS. Il a publié des travaux pionniers dans l’étude des rapports entre cinéma et histoire. Il est l’auteur de nombreux ouvrages dont, au Seuil, Le XXe siècle expliqué à mon petit-fils (2007).

Titre: Faut-il avoir peur de la grippe ?

Auteur: Dr René GENTILS

 

 

De la grippe saisonnière à la grippe A(H1N1) en passant par la grippe aviaire… Tout savoir sur ces virus pour mieux s’en prémunir !

Une présentation sous forme de questions / réponses pour être au plus près des interrogations du lecteur.

 

 

 

Titre: Les épidémies

Auteur: Jean-Pierre DEDET

 

Cet ouvrage retrace l'histoire des plus grandes épidémies : variole, choléra, peste, typhus, fièvre jaune, grippe espagnole, sida. Les virus concernés font l'objet de courtes fiches techniques et les biographies des savants qui ont oeuvré dans la lutte contre ces germes infectieux sont présentées en encarts. Un chapitre aborde les épidémies émergentes, notamment celle de la grippe A H1N1, puis l'ouvrage se termine par une réflexion sur la façon dont apparaissent et disparaissent les épidémies.

Professeur des Universités, Praticien hospitalier Centre Hospitalier Montpellier, Ancien chef de service à l'Institut Pasteur

 

 

Titre: La nature et la règle, ce qui nous fait penser

Auteur: J-Pierre CHANGEUX / Paul RICOEUR

 

 " Confronter un scientifique et un philosophe sur les neurosciences, leurs résultats, leurs projets, leur capacité à soutenir un débat sur la morale, sur les normes, sur la paix, tel est l'objet de ce livre. Le débat d'idées est trop rare en France. Affirmations péremptoires, critiques unilatérales, discussions incompréhensibles, dérisions faciles ne cessent d'encombrer le terrain sans souci pour des arguments qui, avant d'être convaincants, aspirent à être tenus pour plausibles, c'est-à-dire dignes d'être plaidés. Vivre un dialogue totalement libre et ouvert entre un scientifique et un philosophe constitue une expérience exceptionnelle pour l'un comme pour l'autre ".

 

Jean-Pierre Changeux est professeur honoraire au Collège de France et à l'Institut Pasteur, membre de l'Académie des sciences. Il est notamment l'auteur de L'Homme neuronal, Matière à pensée (avec Alain Connes), Raison et Plaisir et L'Homme de vérité. Le philosophe Paul Ricœur est l'auteur de très nombreux ouvrages, notamment La Métaphore vive, Temps et Récit, Soi-même comme un autre

 

Titre: Ecologie tout simplement

Auteur: Gilles MACAGNO

 

 

   

 

 

 

 

 

 

Titre: Manuel de science amoureuse (et sexuelle)

Auteur: Gilles MACAGNO

 

Ah l'Amour ! Que serions-nous devenus sans lui ? Pas grand-chose, puisque dans le genre humain ce sentiment tend a se confondre assez souvent avec une activité naturelle et universelle : la sexualité. Et sans le sexe, point d'homme, point d'éléphant non plus d'ailleurs, ni de mouche, de crevette ou de ver de terre. Ce petit manuel vous invite à l'exploration de l'amour et du sexe dans le monde animal et humain. Vous y découvrirez toutes les bonnes, façons de séduire. Après révision des fondamentaux de la sexualité, vous apprendrez comment vous y prendre. Et puis, forcément, il faudra se pencher sur les conséquences de cette activité en même temps que sur le berceau. De le rencontre inévitable d'un spermatozoïde et d'un ovule à la naissance d'un magnifique rejeton, il a de quoi faire. Bref, que vous soyez un humain, un pélican, un scorpion ou un poulpe, ce livre est indispensable à l'avenir de votre espèce.

  

Titre: Les secrets de la casserole

Auteur: Hervé THIS

 

"La chimie, c'est de la cuisine", entend-on souvent dire. Pour Hervé This, c'est le contraire ! La cuisine, c'est de la chimie, et une chimie des plus passionnantes. De la soupe à l'oseille au soufflé au fromage, du cochon de lait grillé au mille-feuille, innombrables sont les questions de physico-chimie qui se posent devant les fourneaux : pourquoi la viande grillée brunit-elle ? Quelle est la structure d'une mayonnaise ? Pourquoi le jus de citron fait-il prendre les confitures ? L'auteur, gourmet de laboratoire, avance des explications qui mettent à mal les idées reçues de beaucoup de cuisiniers amateurs, mais donnent en même temps les bases nécessaires pour cuisiner en comprenant ce qui se passe dans la casserole.

Les secrets de la casserole ont reçu le Prix de l'Académie nationale de Cuisine.

Hervé This est physico-chimiste à l'INRA et travaille au Laboratoire de chimie des interactions moléculaires du Collège de France. Il est également conseiller scientifique de la revue Pour La Science.

Titre: Casseroles et éprouvettes

Auteur: Hervé THIS

 

Ceux qui ont aimé Les Secrets de la casserole vont déguster en connaisseurs ce Casseroles et Éprouvettes. Hervé This, le gastronome moléculaire qui refuse de cuisiner idiot, y livre les résultats de ses plus récents travaux de physicochimie appliquée au pain, à la truffe ou à la crème anglaise. Il présente ses réflexions sur la physiologie du goût et son livre de recettes futuristes, à base de dérivés d'aïoli et de "chocolat chantilly". Inversant le lieu commun qui veut que la chimie soit de la cuisine, il analyse la texture des vinaigrettes, la structure du jaune d'œuf, l'influence de la mastication sur le goût des aliments ou de la taille des verres à pied sur la dégustation des vins. Diagrammes et microphotographies à l'appui, il montre pourquoi le champagne vieillit plus vite dans de petites bouteilles, comment un champ électrique peut améliorer le fumage du saumon et pourquoi il importe peu de saler la viande avant ou après la cuisson. Un livre qui aiguise à la fois l'appétit et la curiosité.

 

 

Titre: Le parfum

Auteur: Jean-Claude ELLENA

 

Les parfums répondent aux modes, sont le reflet dune époque, la transcendent parfois. Ils sont aussi affaire de chimie, de marketing, de processus de fabrication et de commercialisation. Ils doivent respecter des normes de sécurité de plus en plus précises. Ils représentent un marché international de plusieurs milliards d’euros. Ils sont surtout affaire de création. À partir dune palette de matières odorantes, Jean-Claude Ellena raconte comment fonctionne l’odorat et comment se compose un parfum. Il nous livre sa manière unique de créer une fragrance, de jouer avec nos souvenirs olfactifs pour rendre le parfum séducteur.

Jean-Claude Ellena est le parfumeur de la maison Hermès. Auparavant, il a composé différents parfums dont First pour Van Cleef & Arpels, L’Eau parfumée au thé vert pour Bulgari, Déclaration pour Cartier.

Titre: Le parfum des origines à nos jours

Auteur: Annick LE GUERER

 

La parfumerie moderne s'est constituée à travers de lentes ruptures. Avec le sacré tout d'abord, avec la pharmacie et, plus près de nous, avec la nature. Le prêtre parfumeur a laissé la place au parfumeur apothicaire, médecin, gantier, couturier, artiste, chimiste et industriel. Avec l'avènement des molécules de synthèse, le parfum se dégage de ses liens avec les corps végétaux et animaux. Désincarné, il devient produit abstrait et objet marketing. C'est cette histoire que retrace ici Annick Le Guérer, de l'Antiquité à nos jours, en passant par l'âge d'or de Versailles, l'époque des Coty, Guerlain, Caron, Chanel ou encore Lanvin et Patou, jusqu'au triomphe des grands groupes lessiviers. Elle dresse aussi un bilan de la parfumerie aujourd'hui : face à la concentration industrielle et aux stratégies de la grande distribution, la parfumerie " de niche " et les nouveaux " indépendants " réussiront-ils à redonner sa richesse créative au parfum ? Bref, redeviendra-t-il objet de rêve ?

 

Anthropologue, historienne et philosophe, Annick Le Guérer est spécialiste de l'odorat, des odeurs et du parfum. Elle a notamment publié Les Pouvoirs de l'odeur.

 

Titre: Les fondamentaux de la publicité

Auteur: Ken Burthenshaw, Nik Mahon et Caroline Barfoot

 

La publicité donne un aperçu des moyens mis en œuvre dans le cadre d'une campagne publicitaire. Comment sont élaborées, planifiées et produites les campagnes publicitaires les plus efficaces? Quel est le support le plus approprié à telle campagne et à telle cible? La publicité est réputée comme étant un milieu d'une extrême créativité, offrant une palette démesurée de médias pour exprimer des messages de toutes sortes. Ainsi, une importance particulière est accordée à l'étude du fonctionnement d'une équipe créative. Enfin, des publicitaires de renom envisagent les perspectives d'évolution de cette profession en constant changement. Sont également contenus dans ce livre un grand nombre d'exemples; de campagnes publicitaires, tous médias confondus, accompagnés de textes décryptant leurs subtilités. Des exercices pratiques permettent aux lecteurs de stimuler leur créativité tout en mettant en pratique les informations recueillies au fil du texte.

 

Ken Burtenshaw est le créateur de très nombreuses campagnes publicitaires internationales (presse et télévision). Depuis 2001, ildirige le département " publicité " du bachelor of arts de l'université de Southampton Solent.

Nik Mahon est conférencier au département " publicité " de l'université de Southampton Solent. Il a travaillé pour des agences de publicité anglaises et internationales en tant que directeur de création. Actuellement, il tient des cours de pensée créative et de développement de concepts au sein d'un grand nombre d'agences et de sociétés de premier ordre.

Après une vingtaine d'années d'expérience dans le milieu du marketing et du media planning, Caroline Barfoot rejoint l'université de Southampton Solent. Depuis 2002, elle y tient des conférences portant sur le marketing, les stratégies publicitaires et d'une façon générale l'industrie de la publicité dans son ensemble.

 

Titre: BLED de la Philosophie (notions, auteurs phares et grandes périodes)

 

Le Bled Philosophie s'adresse non seulement aux lycéens qui préparent le Bac et aux étudiants de l'université ou des classes préparatoires aux grandes écoles, mais aussi à tous les esprits curieux de découvrir ou de mieux connaître la philosophie. Toutes les notions, repères et auteurs au programme du Bac des Terminales L, ES et S. Pour chaque notion, ou question philosophique : l'exposé des concepts et des auteurs clés liés à cette notion ; les citations les plus connues, expliquées et commentées. Une histoire de la philosophie, avec une présentation des grands philosophes classés par ordre chronologique et par grandes périodes historiques. Pour chaque philosophe : une courte biographie ; les thèses principales, expliquées et commentées ; - l'analyse détaillée d'une oeuvre clé. Un lexique détaillé expliquant les termes signalés par un astérisque dans le corps de l'ouvrage. Un index complet pour accéder très rapidement à l'information recherchée.